MECHANICAL-PROPERTIES OF WAXY RICE CAKE, MOCHI .6. DYNAMIC VISCOELASTICITY OF SHIRATAMA MOCHI CAKE IN A RANGE OF HIGH-TEMPERATURE

被引：0
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作者：
SUGIYAMA, J
HORIUCHI, H
机构：
来源：
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 1986年 / 33卷 / 01期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
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