GEOSMIN, A MUSTY OFF-FLAVOR OF DRY BEANS

被引：59

作者：

BUTTERY, RG ^{[1
]}

GUADAGNI, DG ^{[1
]}

LING, LC ^{[1
]}

机构：

[1] USDA,ARS,WESTERN REG RES LAB,ALBANY,CA 94710

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/jf60204a050

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：419 / 420

页数：2

共 5 条

[1] CHARACTERIZATION OF SOME VOLATILE CONSTITUENTS OF DRY RED BEANS [J].

BUTTERY, RG ;

SEIFERT, RM ;

LING, LC .

[2] GEOSMIN AN EARTHY-SMELLING SUBSTANCE ISOLATED FROM ACTINOMYCETES [J].

GERBER, NN ;

LECHEVAL.HA .

[3]

GERBER NN, 1968, TETRAHEDRON LETT, P2971

GUADAGNI, DG ;

BUTTERY, RG ;

OKANO, S .

GUADAGNI, DG ;

MAIER, VP ;

TURNBAUGH, JG .