SURVIVAL OF STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS AND LACTOBACILLUS-BULGARICUS IN COMMERCIAL AND EXPERIMENTAL YOGURTS

被引：48

作者：

HAMANN, WT

MARTH, EH

机构：

[1] UNIV WISCONSIN, DEPT FOOD SCI, MADISON, WI 53706 USA

[2] UNIV WISCONSIN, INST FOOD RES, MADISON, WI 53706 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-47.10.781

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：781 / 786

页数：6

共 21 条

[1]

DAVIS JG, 1970, DAIRY INDUSTR, V35, P139

[2]

DAVIS JG, 1974, DAIRY IND INT, V39, P149

[3]

DAVIS JG, 1971, DAIRY INDUSTR, V36, P569

ELLIKER, PR ;

ANDERSON, AW ;

HANNESSON, G .

[5]

Glattli H., 1974, Schweizerische Milchzeitung, V100, P67

[6]

Humphreys C. L., 1969, Dairy Science Abstracts, V31, P607

[7]

Lusiani G., 1978, XX International Dairy Congress, Vol. E., P351

[8]

Lusiani G., 1974, Lait, V54, P53, DOI 10.1051/lait:1974531-5325

[9]

LUSIANI G, 1975, LATTE, V49, P22

[10]

OTTOGALLI G, 1972, Annali di Microbiologia ed Enzimologia, V22, P71