VOLATILE ANTIOXIDANTS FORMED FROM AN L-CYSTEINE/D-GLUCOSE MAILLARD MODEL

被引:0
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作者
EISERICH, JP [1 ]
MACKU, C [1 ]
SHIBAMOTO, T [1 ]
机构
[1] UNIV CALIF DAVIS,DEPT ENVIRONM TOXICOL,DAVIS,CA 95616
来源
ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1992年 / 203卷
关键词
D O I
暂无
中图分类号
O6 [化学];
学科分类号
0703 ;
摘要
引用
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页码:76 / AGFD
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