COMPARATIVE DEPOLYMERIZATION OF XANTHAN GUM BY ULTRASONIC AND ENZYMATIC TREATMENTS - RHEOLOGICAL AND STRUCTURAL-PROPERTIES

被引：50
作者：
MILAS, M
RINAUDO, M
TINLAND, B
机构：
来源：
CARBOHYDRATE POLYMERS | 1986年 / 6卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1016/0144-8617(86)90037-8
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页数：13
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