STANDARDIZATION OF A COOKING METHOD FOR OBJECTIVE EVALUATION OF POTATO TEXTURE

被引:0
作者
ZAEHRINGER, MV
CUNNINGHAM, HH
LETOURNEAU, DJ
HOFSTRAN.JT
机构
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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页码:1321 / &
相关论文
共 2 条
[1]  
LETOURNEAU D, 1962, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V16, P135
[2]  
WHITTENBERGER RT, 1950, FOOD RES, V15, P331