STANDARDIZATION OF A COOKING METHOD FOR OBJECTIVE EVALUATION OF POTATO TEXTURE

被引：0

作者：

ZAEHRINGER, MV

CUNNINGHAM, HH

LETOURNEAU, DJ

HOFSTRAN.JT

机构：

来源：

FOOD TECHNOLOGY | 1963年 / 17卷 / 10期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1321 / &

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共 2 条

[1]

LETOURNEAU D, 1962, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V16, P135

[2]

WHITTENBERGER RT, 1950, FOOD RES, V15, P331