THERMO-PHYSICAL PROPERTIES OF CLARIFIED APPLE JUICE AS A FUNCTION OF CONCENTRATION AND TEMPERATURE

被引：158
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作者：
CONSTENLA, DT
LOZANO, JE
CRAPISTE, GH
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1989年 / 54卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1989.tb04677.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：663 / 668
页数：6
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