EFFECT OF QUALITY GRADE AND CUT FORMULATION ON PALATABILITY OF GROUND BEEF PATTIES

被引：27

作者：

CROSS, HR

GREEN, EC

STANFIELD, MS

FRANKS, WJ

机构：

[1] USDA,ARS,MEAT SCI RES LAB,BELTSVILLE,MD 20705

[2] USDA,AMS,DIV LIVESTOCK,WASHINGTON,DC 20250

[3] USDA,AMS,SERV STATISTICAL,WASHINGTON,DC 20250

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1976.tb01089.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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