ISOELECTRIC PRECIPITATION OF SOY PROTEIN .1. FACTORS AFFECTING PARTICLE-SIZE DISTRIBUTION

被引：25

作者：

PETENATE, AM ^{[1
]}

GLATZ, CE ^{[1
]}

机构：

[1] IOWA STATE UNIV SCI & TECHNOL,DEPT CHEM ENGN,AMES,IA 50011

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/bit.260251219

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：3049 / 3058

页数：10

共 12 条

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