NMR-SPECTROSCOPY IN WINE ANALYSIS

被引：4

作者：

RAPP, A ^{[1
]}

MARKOWETZ, A ^{[1
]}

机构：

[1] FIRMA PROCTER & GAMBLE,GENEVA,SWITZERLAND

来源：

CHEMIE IN UNSERER ZEIT | 1993年 / 27卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1002/ciuz.19930270307

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

Ob Zucker oder Ethanol, den Analytikern bleibt heute fast kein Weinzusatzstoff verborgen. 13C‐NMR‐ und 2H‐NMR‐Spektroskopie sind nämlich so genaue Analysenverfahren, daß kaum ein unerlaubtes „Oechsle” der Entdeckung entgeht. Auch andere Weininhaltsstoffe wie Methanol, Glycerin, Weinsäure, Äpfelsäure, Glucose, Fructose, Trehalose, Zuckersäuren, Aminosäuren und Konservierungsstoffe können identifiziert und quantitativ bestimmt werden. Copyright © 1993 Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim

引用

页码：149 / 155

页数：7

共 10 条

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