Microbiological and Biochemical Study of Coffee Fermentation

被引：0

作者：

Sylvie Avallone

Bernard Guyot

Jean-Marc Brillouet

Eugenia Olguin

Joseph-Pierre Guiraud

机构：

[1] USTL F-34095,

[2] GBSA-MBI CC 23 Université de Montpellier II,undefined

[3] Place Eugène Bataillon,undefined

[4] 34095 Montpellier Cedex 5,undefined

[5] France,undefined

[6] CIRAD-CP,undefined

[7] Montpellier Cedex,undefined

[8] France,undefined

[9] CIRAD-FLHOR,undefined

[10] Montpellier Cedex,undefined

[11] France,undefined

[12] Instituto de Ecologia,undefined

[13] Xalapa,undefined

[14] Veracruz,undefined

[15] Mexico,undefined

来源：

Current Microbiology | 2001年 / 42卷

关键词：

Fermentation; Bacillus; Lactic Acid; Lactic Acid Bacterium; Pectin;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

页码：252 / 256

页数：4