[1] Universidad de La Serena,Department of Food Engineering
[2] Universidad de La Serena,Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA)
[3] Universidad Politécnica de Valencia,Department of Food Technology
[4] Universidad de Chile,Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química
[5] Universidad Nacional de Mar del Plata,Food Engineering Research Group. Facultad de Ingeniería
[6] CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas),undefined