Lactic acid bacteria: genetics, metabolism and applications

被引：1

作者：

R. J. Siezen

J. Kok

T. Abee

G. Schaafsma

机构：

[1] Wageningen Center for Food Sciences,

[2] and NIZO food research,undefined

[3] University of Groningen,undefined

[4] TNO Nutrition and Food Research,undefined

来源：

关键词：

Lactic Acid; Lactic Acid Bacterium;

D O I：

10.1023/A:1020685028897

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

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