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Free radicals in pathogenesis: health-promoting functions of plant- and milk-derived antioxidantsFreie Radikale in der Pathogenese: Konsequenzen von Antioxidanzien aus Pflanzen und Milch für die Gesundheit
被引：0
作者：
Susanne Hippeli
Ute Rohnert
Dagmar Koske
E. F. Elstner
W. Schneider
机构：
[1] Lehrstuhl für Phytopathologie,
[2] Technische Universität München,undefined
[3] Freising-Weihenstephan,undefined
[4] Fa. Steigerwald,undefined
[5] Darmstadt,undefined
关键词：
Schlüsselwörter Antioxidans;
Reaktive Sauerstoffspezies;
Phenole;
Nahrungsmittelzusätze;
Key words Antioxidants;
Reactive oxygen species;
Phenolics;
Food additives;
D O I：
10.1007/PL00014768
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
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页码：S63 / S72
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