Qualitätssicherung bei Gemüse am Beispiel von Erzeugergroßmärkten

被引：0
作者：
R. Schietinger
K. Strohmeyer
机构：
[1] Bundesausschuss Obst und Gemüse,
[2] Bolap GmbH,undefined
来源：
Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit | 2007年 / 2卷 / 1期
关键词：
D O I：
10.1007/s00003-006-0165-4
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
Durch ein von Erzeugern und Vermarktern getragenes regionales Qualitätssicherungsprogramm bei Gemüse konnten Höchstmengenüberschreitungen innerhalb von 5 Jahren um vier Fünftel gesenkt und entsprechend die Verkehrsfähigkeit der vermarkteten Partien erhöht werden. Durch eine optimal organisierte Probenahme bereits vor der Ernte und Analytik innerhalb von zwei Tagen waren nicht vermarktungsfähige Partien rechtzeitig zu erkennen. Die Nutzung der Analysenergebnisse als Beratungsinstrument durch Markt, Erzeuger und Beratung haben zu diesem Erfolg geführt.
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