Farb- und Fruchtqualitätsverbesserung bei Äpfeln mit Monophosphat und ExtendayMonophosphate and Extenday improved apple fruit colouration and firmness

Monophosphate können die Anthocyansynthese und rote Deckfarbe fördern und in Verbindung mit Calcium und Kalium die Festigkeit von Apfelfrüchten verbessern, deren Ausprägung unter unseren mitteleuropäischen Klimabedingungen bei zweifarbigen Apfelsorten unzureichend sein kann. Zur Verbesserung der äußeren Fruchtqualitätsparameter Grund- und Deckfarbe sowie der Geschmacksparameter Zucker und Fruchtfestigkeit wurden 12-jährige Apfelbäume der Sorte ‘Elstar’ in Klein-Altendorf vor der Ernte mit zwei Monophosphat-Präparaten behandelt. Als Alternative wurde eine lichtreflektierende Folie 6 Wochen vor der Ernte beiderseits der Baumreihen auf den Grasstreifen zur Verbesserung der Lichtausnutzung ausgelegt. Als Kontrollen dienten nicht behandelte Bäume der jeweiligen Parzellen. Alle drei Behandlungen zeigten keinen Einfluss auf die Reife der Früchte bzw. den Streifindex. Das Monophosphat mit Calcium (2 × 10 L/ha Seniphos; 24% P2O5; 4% CaO) erhöhte den Zuckergehalt in Früchten sowohl in der äußeren als auch in der inneren Baumkrone. Die reflektierende Folie erhöhte zusätzlich den Zuckergehalt in Früchten, die im unteren Baumbereich in der Nähe des Bodens, wo die Folie ausgelegt war, wuchsen. Diese lichtreflektierende Folie (Extenday) verbesserte zudem die Festigkeit der ‘Elstar’-Früchte im mittleren, äußeren Kronenbereich. ‘Elstar’-Äpfel mit Extenday waren mit 7,6 kg/cm2 am festesten, wiesen mit 12,6°Brix den höchsten Zuckergehalt aller Behandlungen auf und fanden sich im Außenbereich der Baumkrone. Bei der Großkistensortierung, die den rot gefärbten Schalenanteil aller Früchte ermittelt, erhöhte das Monophosphat mit Kalium (Rizammina 42, 3 × 2,5 kg/ha, 8% P2O5; 21% K2O) die Farbklassenanteile von Früchten über 25% Farbe um 3% gegenüber der unbehandelten Kontrolle. Seniphos und die lichtreflektierende Folie erhöhten diesen Anteil ausreichend gefärbter Früchte um 17–19% und den Anteil der Klasse-1-Früchte um ca. 8%. Das entspricht einem Mehrerlös von fast 1060 €/ha. Während die beiden Monophosphate – nicht aber die Lichtreflexionsfolie – die grüne Grundfarbe der Äpfel im schwach belichteten Innern der Baumkrone erhielten, waren Äpfel in der Baumperipherie sowohl gelbgrüner aber auch röter in der Deckfarbe als die Kontrollen. Beide Monophosphate erhöhten die Fruchtfleischfestigkeit nach 4 Monaten Kühllagerung um bis zu 5%. Zu diesem Zeitpunkt waren alle gelagerten Früchte zu weich für die Vermarktung als Frischware.