Dynamic behavior of set yogurt fortified with proteins and sugars

被引：0

作者：

Del Campo-Cárabez, I ^{[1
]}

Bravo-Mercado, JJ ^{[1
]}

Tecante, A ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Simon Bolivar, Escuela Ingn Alimentos, Mexico City 03920, DF, Mexico

来源：

XIITH INTERNATIONAL CONGRESS ON RHEOLOGY, PROCEEDINGS | 1996年

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ [化学工业];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

引用

页码：803 / 803

页数：1

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