Retention of vitamin C in dried guava

被引：0

作者：

Luo, D ^{[1
]}

Uddin, MS ^{[1
]}

Hawlader, MNA ^{[1
]}

机构：

[1] NATL UNIV SINGAPORE,FAC ENGN,DEPT CHEM ENGN,SINGAPORE 119260,SINGAPORE

来源：

DRYING '96, VOL B | 1996年

关键词：

dried fruits; ascorbic acid; water activity;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ [化学工业];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

引用

页码：1101 / 1106

页数：6