Surface protein coverage and its implications on spray-drying of model sugar-rich foods: Solubility, powder production and characterisation (vol 128, pg 1003, 2013)

被引：0

作者：

Jayasundera, Mithila ^{[1
]}

Adhikari, Benu ^{[1
]}

Howes, Tony ^{[2
]}

Aldred, Peter ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Ballarat, Sch Sci & Engn, Mt Helen, Vic 3350, Australia

[2] Univ Queensland, Sch Chem Engn, St Lucia, Qld 4072, Australia

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/j.foodchem.2013.11.017

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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