Determination of structural amino acid contents in bamboo shoot, tomato and corn undergoing different cooking methods using automated amino acid analyzer

被引：0

作者：

Seo, Dongwon ^{[1
]}

Yoon, Won-Jin ^{[1
]}

Lee, Hyunjun ^{[1
]}

Hwang, Jinbong ^{[1
]}

Yang, Mi-Ok ^{[2
,3
]}

机构：

[1] Korea Food Res Inst, Food Anal Ctr, Seongnam, Gyeonggi, South Korea

[2] Wonkwang Digital Univ, Dept Oriental Med, Iksan Si, Jeolla, South Korea

[3] Wonkwang Digital Univ, Grad Sch, Iksan Si, Jeolla, South Korea

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 2016年 / 252卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

页数：1