In vitro Evaluation of Antioxidant Property of Breads Containing Oligochitosan

被引：0

作者：

Li, Wei ^{[1
]}

Zhang, Yanlong ^{[2
]}

Chi, Hai ^{[1
]}

Yang, Fengshan ^{[2
]}

Lei, Hong ^{[3
]}

Jin, Qiao ^{[3
]}

机构：

[1] Dalian Fisheries Univ Food Sci Coll, Dalian, Peoples R China

[2] Heilongjiang Univ Life Sci Coll, Harbin, Peoples R China

[3] Shenyang Agr Univ Food Sci Coll, Shenyang, Peoples R China

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：1304 / 1305

页数：2