Oxidative stability of frozen thigh meat from broilers fed oxidized poultry offal fat

被引：0

作者：

Racanicci, A. M. C. ^{[1
]}

Menten, J. F. M. ^{[1
]}

Regitano-d'Arce, M. A. A. ^{[1
]}

Pino, L. M. ^{[1
]}

机构：

[1] USP, Escola Super Agr Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP, Brazil

来源：

关键词：

lipid oxidation; meat quality; TBARS;

D O I：

暂无

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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