Durum wheat milling: Principles and effects on pasta quality

被引：0

作者：

Abecassis, J ^{[1
]}

机构：

[1] INRA, Unite Technol Cereales & Agropolymeres, ENSAM, F-34060 Montpellier, France

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：357 / 359

页数：3

共 43 条

[1]

ABCASSIS J, 1987, CEREALS EUROPEAN CON, P300

[2]

ABECASSIS J, 1990, IND 1 TRANSFORMATION, P363

[3]

Bizzarri O., 1988, DURUM CHEM TECHNOLOG, P161

[4]

Chaurand M., 1999, CROP SCI, V2, P277

[5]

CUBADDA R, 1992, CEREAL FOOD WORLD, V37, P866

Cui, WW ;

Wood, PJ ;

Weisz, J ;

Beer, MU .

[7]

D'Egidio M. G., 1996, Tecnica Molitoria, V47, P105

[8]

D'Egidio MG, 1997, ITAL FOOD BEVERAGE T, V10, P17

[9]

DEXTER JE, 1994, CEREAL CHEM, V71, P10

DEXTER, JE ;

MARCHYLO, BA ;

MACGREGOR, AW ;

TKACHUK, R .