Effects of acid marinades on Listeria monocytogenes, shelf life, meat quality, and consumer acceptability of beef frankfurters

被引：0

作者：

Bowers, J. W. J. ^{[1
]}

McKee, S. R. ^{[1
]}

机构：

[1] Auburn Univ, Auburn, AL 36849 USA

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 2007年 / 90卷

关键词：

Listeria monocytogenes; acid marinades; beef frankfurters;

D O I：

暂无

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

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页码：202 / 202

页数：1

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