Quantitative evaluation of light-oxidized off-flavors in reduced fat milk using sensory evaluation and the electronic nose

被引：0

作者：

Chung, H. -Y. ^{[1
]}

Partridge, J. A.

Harte, B. R. ^{[1
]}

机构：

[1] Michigan State Univ, Sch Packaging, E Lansing, MI USA

来源：

POULTRY SCIENCE | 2004年 / 83卷

关键词：

electronic nose; milk; light oxidation;

D O I：

暂无

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

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