Texture in food, vol 1, Semi-solid foods.

被引：0

作者：

Bourne, M

机构：

来源：

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 2003年 / 34卷 / 5-6期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.2003.tb01082.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

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页码：575 / 576

页数：2

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共 1 条

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[Anonymous], 2003, TEXTURE IN FOOD