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Univ Paris Saclay, Inst Jean Pierre Bourgin, AgroParisTech, INRA,CNRS, F-78000 Versailles, France
INRA, UMR782 Genie & Microbiol Proc Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France
INRA, Unite Biopolymeres Interact Assemblages, F-44000 Nantes, France Univ Paris Saclay, Inst Jean Pierre Bourgin, AgroParisTech, INRA,CNRS, F-78000 Versailles, France