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Impact of subprimal enhancement on postmortem aging and retail shelf life characteristics of fresh beef
被引：0
作者：
Shann, I. R.
[1
]
Morgan, J. B.
[1
]
Ray, F. K.
[1
]
机构：
[1] Oklahoma State Univ, Stillwater, OK 74078 USA
关键词：
beef;
tenderness;
color;
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
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