Instrumental methods for measuring texture of fish

被引：0

作者：

Careche, M ^{[1
]}

Tryggvadóttir, SV ^{[1
]}

Herrero, A ^{[1
]}

Lägel, B ^{[1
]}

Petermann, U ^{[1
]}

Schubring, R ^{[1
]}

Nesvadba, P ^{[1
]}

机构：

[1] CSIC, Inst Frio, E-28040 Madrid, Spain

来源：

QUALITY OF FISH FROM CATCH TO CONSUMER: LABELLING, MONITORING AND TRACEABILITY | 2003年

关键词：

multi-sensor; firmness; elasticity; quality;

D O I：

暂无

中图分类号：

S9 [水产、渔业];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

引用

页码：189 / 200

页数：12