Sucrose release from agar gels and sensory perceived sweetness

被引：0

作者：

Kohyama, Kaoru ^{[1
]}

Hayakawa, Fumiyo ^{[1
]}

Nishinari, Katsuyoshi ^{[2
]}

机构：

[1] Natl Agr & Food Res Org, Tsukuba, Ibaraki, Japan

[2] Hubei Univ Technol, Sch Food & Pharmaceut Engn, Wuhan, Peoples R China

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

B84 [心理学]; C [社会科学总论]; Q98 [人类学];

学科分类号：

03 ; 0303 ; 030303 ; 04 ; 0402 ;

摘要：

P1-133

引用

页码：E187 / E187

页数：1