Bioactive substances of hen eggs. The biomedical importance and technological possibility for production in an industrial scale

被引：0

作者：

Sosnowska, Agnieszka ^{[1
]}

Trziszka, Tadeusz ^{[1
]}

Polanowski, Antoni ^{[1
]}

Bubel, Fabiola ^{[1
]}

机构：

[1] Uniwersytet Przyrodniczy Wroclawiu, Katedra Technol Surowcow Zwierzecych & Zarzadzani, PL-50375 Wroclaw, Poland

来源：

PRZEMYSL CHEMICZNY | 2011年 / 90卷 / 05期

关键词：

LYSOZYME; PEPTIDES; CHEMISTRY;

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

A review, with 46 refs., of hen egg components (lysozme, cystatine, avidine, immunoglobuline, phospholipides) and their nutritional importance.

引用

页码：1029 / 1034

页数：6