Exopolysaccharides modify the functional properties of whey protein concentrate

被引：0

作者：

Deep, G. ^{[1
]}

Hassan, A. ^{[1
]}

机构：

[1] S Dakota State Univ, Midw Dairy Foods Res Ctr, Dept Dairy Sci, Brookings, SD 57007 USA

来源：

关键词：

exopolysaccharides; whey protein concentrate; functional properties;

D O I：

暂无

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：206 / 206

页数：1