Traditional Meat Products: Improvement of Quality and Safety

被引：6

作者：

Laranjo, Marta ^{[1
,2
]}

Talon, Regine ^{[3
]}

Laukova, Andrea ^{[4
]}

Fraqueza, Maria J. ^{[5
]}

Elias, Miguel ^{[1
,6
]}

机构：

[1] Univ Evora, ICAAM, Ap 94, P-7002554 Evora, Portugal

[2] Univ Evora, IIFA, Evora, Portugal

[3] Univ Clermont Auvergne, INRA, MEDIS, Clermont Ferrand, France

[4] Slovak Acad Sci, Inst Anim Physiol, Kosice, Slovakia

[5] Polo Univ Alto Ajuda, Univ Lisbon, Fac Vet Med, CIISA, Ave Univ Tecn, P-1300477 Lisbon, Portugal

[6] Univ Evora, Escola Ciencias & Tecnol, Depat Fitotecnia, Ap 94, P-7002554 Evora, Portugal

来源：

关键词：

D O I：

10.1155/2017/2873793

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页数：2