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Modulating intermolecular interactions of pea protein isolate to improve its functional properties.
被引：0
作者：
Shen, Yanting
[1
]
Li, Yonghui
[1
]
机构：
[1] Kansas State Univ, Manhattan, KS 66506 USA
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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