Antioxidant Activity of Microencapsulated Capsicum annuum Oily Extract Obtained by Spray Drying

被引：0

作者：

Guadarrama-Lezama, A. Y. ^{[1
]}

Alamilla-Beltran, L. ^{[1
]}

Parada-Arias, E. ^{[1
]}

Jaramillo-Flores, M. E. ^{[1
]}

Gutierrez-Lopez, G. F. ^{[1
]}

Dorantes-Alvarez, L. ^{[1
]}

机构：

[1] Inst Politecn Nacl, Dept Grad & Invest Alimentos, Escuela Nacl Ciencias Biol, Carpio & Plan Ayala S-N, Mexico City 11340, DF, Mexico

来源：

Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems | 2015年

关键词：

FOOD INGREDIENTS; ENCAPSULATION; PROTEINS;

D O I：

10.1007/978-1-4939-2578-0_26

中图分类号：

TV21 [水资源调查与水利规划];

学科分类号：

081501 ;

摘要：

引用

页码：337 / 344

页数：8