The effect of pre-rigor water injection and post-rigor sodium citrate treatment on beef tenderness

被引:0
作者
Sitz, B. M. [1 ]
Matayompong, P. [1 ]
Perversi, C. D. [1 ]
Calkins, C. R. [1 ]
机构
[1] Univ Nebraska, Lincoln, NE 68583 USA
关键词
beef; tenderness;
D O I
暂无
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
摘要
引用
收藏
页码:55 / 55
页数:1
相关论文
empty
未找到相关数据