Second International Symposium on Sourdough:: from fundamentals to applications

被引：12

作者：

De Vuyst, L ^{[1
]}

Gänzle, M

机构：

[1] Free Univ Brussels, Brussels, Belgium

[2] Tech Univ Munich, Weihenstephan, Germany

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/j.tifs.2004.08.003

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：2 / 3

页数：2