Effects of capsaicin on the growth and ethanol production of Zygosaccharomyces rouxii KFY80 isolated from Gochujang (Fermented hot pepper paste) (vol 13, pg 749, 2004)

被引：0
作者：
Oh, NS
Shin, DB
In, MJ
Chang, YI
Han, M
机构：
来源：
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY | 2005年 / 14卷 / 01期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
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  • [1] Oh NS, 2004, FOOD SCI BIOTECHNOL, V13, P749
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