Impact of low concentration factor ultrafiltration on the composition and yield of reduced fat Prato cheese

被引：3

作者：

Barros, Christiane Maciel V. ^{[1
]}

Ribeiro, Ana Carolina O. ^{[1
]}

Viotta, Walkiria H. ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Estadual Campinas, Dept Food Technol, BR-13083862 Campinas, SP, Brazil

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/j.desal.2006.03.436

中图分类号：

TQ [化学工业];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

[No abstract available]

引用

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页数：2