The protein quality of mycoprotein

被引：39

作者：

Edwards, D. G. ^{[1
]}

Cummings, J. H. ^{[2
]}

机构：

[1] Gareth Edwards Consultancy, 63 Woodlands Rd, Sonning Common RG4 9TD, England

[2] Ninewells Hosp & Med Sch, Div Med Sci, Dundee DD1 9SY, Scotland

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0029665110001400

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

页码：E331 / E331

页数：1