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Effect of pulsed electric field processing on emulsion stability with milk protein concentrates
被引：0
作者：
Raghunath, S.
[1
]
Mallikarjunan, K.
[1
]
机构：
[1] Univ Minnesota Twin Cities, St Paul, MN USA
关键词：
processing;
emulsion;
proteins;
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
1511V
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页码：204 / 205
页数：2
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