5th IDF Symposium on Cheese Ripening Preface

被引：0

作者：

Buetikofer, Ueli ^{[1
]}

Bachmann, Hans-Peter ^{[1
]}

机构：

[1] Agroscope Liebefeld Posieux Res Stn ALP, Res Unit Milk & Meat Proc, CH-3003 Bern, Switzerland

来源：

DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY | 2008年 / 88卷 / 4-5期

关键词：

D O I：

10.1051/dst:2008025

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：387 / 388

页数：2

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