The effect of starter culture on microbiological quality of dry fermented traditionally sausage

被引：0

作者：

Dan, S. D. ^{[1
]}

Rotaru, O. ^{[1
]}

Zegrean, G. ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Agr Sci & Vet Med, Fac Vet Med, Cluj Napoca 3400, Romania

来源：

BULLETIN OF THE UNIVERSITY OF AGRICULTURAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE, VOL 62, 2005: VETERINARY MEDICINE | 2005年 / 62卷

关键词：

lactic acid bacteria; microbiological quality; dry fermented sausages;

D O I：

暂无

中图分类号：

S85 [动物医学（兽医学）];

学科分类号：

0906 ;

摘要：

引用

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页数：1