SHEAR THINNING AND ANTITHIXOTROPIC BEHAVIOR OF A HEATED CROSS-LINKED WAXY MAIZE STARCH DISPERSION (vol 2, pg 63, 1999)

被引：2
作者：
Chamberlain, E. K.
Rao, M. A.
Cohen, C.
机构：
来源：
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES | 1999年 / 2卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1080/10942919909524602
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：195 / 196
页数：2
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共 1 条
[1]   SHEAR THINNING AND ANTITHIXOTROPIC BEHAVIOR OF A HEATED CROSS-LINKED WAXY MAIZE STARCH DISPERSION [J].
Chamberlain, E. K. ;
Rao, M. A. ;
Cohen, Claude .
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, 1999, 2 (01) :63-77
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