The influence of different yeast strains Saccharomyces cerevisiae on aromatic profile of beers

被引：1

作者：

Priesolova, Lenka ^{[1
]}

Lakatosova, Jana ^{[1
,2
]}

Havelkova, Magdalena ^{[1
]}

Smogrovicova, Daniela ^{[1
]}

机构：

[1] Slovak Univ Technol Bratislava, Fac Chem & Food Technol, Bratislava 81237, Slovakia

[2] Plant Prod Res Ctr Piestany, Res Inst Viticulture & Enol, Piestany 92168, Slovakia

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/j.copbio.2013.05.269

中图分类号：

Q5 [生物化学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：S90 / S91

页数：2