Food biotechnology - Frontiers of food functionality

被引：2

作者：

de Vos, WM

机构：

[1] NIZO Food Res, Wageningen Ctr Food Sci, Microbial Ingredients Sect, NL-6700 AN Wageningen, Netherlands

[2] Wageningen Univ Agr, Microbiol Lab, NL-6700 AN Wageningen, Netherlands

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/S0958-1669(99)00014-2

中图分类号：

Q5 [生物化学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

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