Dietary conjugated linoleic acid, flaxseed, and menhaden fish oil effect on lipid oxidation stability of sous vide chicken meat

被引：0

作者：

Narciso-Gaytan, C. ^{[1
,2
]}

Shin, D. ^{[1
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Bailey, C. A. ^{[1
]}

Sams, A. R. ^{[3
]}

Sanchez-Plata, M. X. ^{[1
]}

机构：

[1] Texas A&M Univ, College Stn, TX USA

[2] Colegio Postgrad, Cordoba, Veracruz, Mexico

[3] Clemson Univ, Clemson, SC USA

来源：

关键词：

CLA; EPA; DHA; sous vide; lipid oxidation;

D O I：

暂无

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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