驼乳粉和驴乳粉中涉婴儿配方食品脂肪酸测定分析

被引：1

作者：

赵雷 ^{[1
]}

李猛 ^{[1
]}

陆东林 ^{[2
]}

范俊俊 ^{[1
]}

钱浩 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆石河子花园乳业有限公司

[2] 乌鲁木齐市奶业协会

来源：

新疆畜牧业 | 2015年 / 08期

关键词：

驼乳粉; 驴乳粉; 婴幼儿配方食品; 脂肪酸; 测定;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2015.08.007

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对新疆某养殖专业合作社生产的驼乳粉和驴乳粉中与婴儿配方食品有关的脂肪酸含量和各种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行测定和分析,结果表明:驼乳粉和驴乳粉含有人体必需的亚油酸、α-亚麻酸以及婴幼儿必需的ARA和DHA;驴乳粉中亚油酸和α-亚麻酸的含量及占总脂肪酸的比例均显著高于驼乳粉,ARA和DHA的含量低于驼乳粉,但占总脂肪酸的比例高于驼乳粉。对照《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010)对乳基婴儿配方食品的脂肪和脂肪酸指标要求,驼乳粉脂肪含量偏高,亚油酸含量显著偏低;驴乳粉脂肪含量显著偏低,亚油酸含量符合指标要求;两种乳粉亚油酸与α-亚麻酸比值均显著偏低;两种乳粉月桂酸+肉豆蔻酸、反式脂肪酸以及芥酸占总脂肪酸的比例均符合指标规定的要求。

引用

页码：24 / 25+7 +7

页数：3

共 6 条

[1] 三种特色乳粉化学成分和氨基酸组成分析 [J].

徐敏 ;

陆东林 ;

丁维华 ;

叶东东 ;

王文秀 .

新疆畜牧业, 2015, (02) :25-27

[2] 驴乳的主要成分及与其它乳的分析比较 [J].

张岩春 ;

尤娟 ;

罗永康 .

中国食物与营养, 2008, (10) :54-55

[3]

特种乳技术手册.[M].(美) 帕克 (Park;Y.W.) ; (美) 亨莱茵 (Haenlein;G.F.W.) ; 著.化学工业出版社.2010,

[4]

乳制品生产工艺与配方.[M].郭本恒; 主编.化学工业出版社.2007,

[5]

现代乳品工业手册.[M].张和平;张列兵主编;.中国轻工业出版社.2005,

[6]

....,

← 1 →