牡蒿茶加工工艺

被引：6

作者：

张德华

机构：

[1] 皖西学院植物细胞工程安徽省工程技术研究中心

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 01期

关键词：

牡蒿; 茶; 总多酚; 黄酮; 多糖; 加工工艺;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.01.035

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

对牡蒿茶的加工工艺进行了研究,根据感官评定结果和测定不同处理条件下牡蒿茶所浸提出的多酚、黄酮和多糖含量为考察指标,确定牡蒿幼嫩茎叶采用蒸汽杀青3 min,在90～120℃条件下烘干,加沸水冲泡饮用较好。

引用

页码：168 / 171

页数：4

共 10 条

[1] 黄山老谢家茶传统制作工艺挖掘与研究 [J].

谢四十 .

茶业通报, 2006, (04) :170-171

[2] 夏枯草多糖的分离纯化与抗氧化活性研究 [J].

张德华 .

云南植物研究, 2006, (04) :410-414

[3] 龙凤茶制作技术 [J].

程小燕 ;

胡勇 ;

汪松能 .

中国茶叶加工, 2006, (02) :32-32

[4] 蕨菜茶的加工工艺研究 [J].

陈乃富 .

食品与发酵工业, 2006, (03) :125-128

[5] 青海几种蒿属植物挥发油的化学成分及其药性与用途 [J].

陈伟民 .

青海科技, 2004, (04) :7-9

[6] 苦丁茶不同制作工艺与感官品质的关系 [J].

陈正武 ;

鄢东海 ;

周富裕 ;

刘红梅 .

茶叶通讯, 2003, (03) :15-16

[7] 青蒿素提取技术研究进展 [J].

李子颖 ;

李士雨 ;

齐向娟 .

中药研究与信息, 2002, (02) :17-21

[8] 穗醋栗叶片中黄酮类物质的研究 [J].

徐雅琴 ;

孙艳梅 ;

付红 ;

权宇 .

天然产物研究与开发, 2001, (02) :21-23

[9] 藏药全缘叶绿绒蒿化学成分的研究(Ⅰ) [J].

高黎明 ;

王小雄 ;

郑尚珍 ;

沈序维 .

西北师范大学学报(自然科学版), 1997, (03) :53-56

[10]

中国植物志[M]. - 科学出版社 , 中国科学院中国植物志编辑委员会编, 1991

← 1 →