重组胶原蛋白制备及其应用研究进展

被引：16

作者：

唐云平 ^{[1
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郑强 ^{[2
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胡斌 ^{[1
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蔡谨 ^{[1
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黄磊 ^{[1
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徐志南 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江大学化学工程与生物工程学院

[2] 浙江丽水学院生态学院

来源：

食品工业科技 | 2016年 / 37卷 / 18期

关键词：

胶原蛋白; 类胶原蛋白; 重组表达; 纯化; 应用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.065

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

胶原蛋白由于其独特的理化性质和生物功能,在食品、化妆品、生物医学等领域的应用日益广泛。然而,从动物组织中提取的胶原蛋白存在动物源疾病等风险,限制了其许多潜在用途的开发。重组(类)胶原蛋白具有与天然胶原蛋白相似的性质和功能,近年来,国内外学者对重组(类)人胶原蛋白的表达进行了广泛的研究。本文综述了近年来重组(类)人胶原蛋白表达、分离纯化和应用方面的研究进展,为该重组蛋白的制备提供指导意义。

引用

页码：384 / 386

页数：3

共 11 条

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